溫濕度記錄儀發(fā)展與應(yīng)用:食品儲(chǔ)運(yùn)
由于食品儲(chǔ)運(yùn)過程時(shí)間并不是一個(gè)短期問題,但食品保存中的相對(duì)平衡濕度又是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo),相對(duì)平衡濕度直接影響菌落的生長。例如:在平衡相對(duì)濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi),易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對(duì)濕度有關(guān),平衡相對(duì)濕度值為81%RH的蛋糕,其保質(zhì)期為27℃時(shí)14天、21℃時(shí)24天,如果平衡相對(duì)濕度提高到85%RH,這些指標(biāo)將降低為27℃ 時(shí)8天、21℃ 時(shí)12天。吸濕物質(zhì)的平衡相對(duì)濕度起到了決定性作用。平衡相對(duì)濕度定義為物質(zhì)與空氣中水不進(jìn)行交換情況下,由周圍空氣獲取的濕度值。這個(gè)定義很清楚,為了成功地儲(chǔ)存和保持這些產(chǎn)品,環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細(xì)指明。同時(shí),很多食品的保存在過于干燥情況下,其口感都會(huì)有些變壞。針對(duì)這種情況,要求實(shí)時(shí)記錄溫濕度變化,保證食品安全進(jìn)入消費(fèi)者口中。 當(dāng)長途運(yùn)輸或者海運(yùn)冷凍冷藏食品時(shí),如何在接收時(shí)證明貨物一直處于規(guī)定的溫濕度條件是件非常重要的事。解決爭(zhēng)議的做法就是在發(fā)貨的時(shí)候放入貨艙中一個(gè)記錄儀,并啟動(dòng)它,溫濕度記錄儀有一個(gè)精密的內(nèi)部時(shí)鐘,忠實(shí)地記錄時(shí)間間隔的溫濕度數(shù)據(jù),在取出時(shí)可以容易地利用電腦察看圖形文件及報(bào)警值,判斷是否超過容許值,什么時(shí)候及持續(xù)時(shí)間都能輕松獲得,承運(yùn)方是否有責(zé)任也會(huì)立即知曉。
溫濕度記錄儀的主要功能 ,它是通過相應(yīng)的溫濕度電子元件感知到相應(yīng)的變化,然后通過電路將其轉(zhuǎn)換為溫濕度的變化,將數(shù)據(jù)顯示在電子屏幕上。 但是,經(jīng)過多年的發(fā)展,市場(chǎng)上已經(jīng)推出了各種具有不同特殊功能的記錄器,例如CJ-TH硬件工具,包括溫度計(jì)和濕度計(jì)CJ-TH200C(單顯示屏)以及溫度計(jì)和濕度計(jì)CJ-。 TH200A(帶有警報(bào)器)和其他產(chǎn)品,每種產(chǎn)品具有不同的特殊功能,有些具有警報(bào)功能,有些具有自動(dòng)記錄功能。 選擇產(chǎn)品的人常常會(huì)眼花zz亂。 但是對(duì)于大多數(shù)人來說,購買溫濕度記錄儀的主要原因是因?yàn)樗麄兛梢栽谄聊簧现苯语@示值,這在日常使用中更加準(zhǔn)確和便捷。 因此,在CJ-TH硬件工具下受歡迎的產(chǎn)品是內(nèi)置的溫度和濕度測(cè)量值校準(zhǔn),可以通過屏幕直接設(shè)置溫度和濕度的上下限,并且具有明亮的LED數(shù)字管顯示屏。 大字符并清除溫濕度記錄儀。
溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)在冷鮮肉運(yùn)輸中的作用:
隨著人們對(duì)冷鮮肉和低溫肉制品需求的不斷增長,冷鏈作為保證肉制品質(zhì)量安全的必要手段,對(duì)肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越來越重要。近年來,雙匯、雨潤、大紅門等一些大型肉類加工企業(yè)積極推廣冷鮮肉,并投入大量資金進(jìn)行冷鏈體系建設(shè)。
貯藏保鮮的實(shí)質(zhì)是為人們創(chuàng)造一個(gè)適宜的環(huán)境,使果蔬在這種環(huán)境中保持微弱的有氧呼吸,較大限度地減少自我消耗,不產(chǎn)生雜菌,促進(jìn)鮮肉變質(zhì),從而較大限度地為人們保存營養(yǎng)去享受。